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没有餐饮从业经验怎么开起一家冒菜加盟店?
作者:   日期:2019-07-27 10:01:38 

冒菜加盟店怎么开?特别是没有餐饮从业经验的人来说更是一个难题。今天小编就来给大家分享一些经验,希望对大家的创业过程有所帮助。


 
一、店面:做冒菜加盟店前期就要接触到选址,作为冒菜项目而言,不需要太大的门面,一般能有个四五十平方的临街商铺也就可以了。地段最好是处在人流量比较集中的地方,例如写字楼、闹市区等等,当然后者的话租金肯定要贵些,这一点一定要注意。此外,写字楼集中的地方消费稍微偏高一些,结合两者来定位冒菜的消费对象也是创业者要仔细考虑的问题。
 
小编建议创业者们首要选址在商业闹市区,一部分原因是人流量大,消费能力强;然后考虑写字楼附近,因为这部分人群喜点外卖,单靠这部分的人流量也是可观的收入。
 
二、经营:现在的经营环境和过去大有不同,不论行业性的竞争还是人们的口味偏好来说,都有了较大的改变。那时做冒菜,竞争比较少,而且人们对口味没有现在这么挑剔,反观现在,尽管冒菜的市场消费群很大,但冒菜加盟店也是街头巷尾都能看到,如果没有特色,想做大冒菜加盟店不是件容易的事情。所以在门店装修和口味上要有特色才是取得消费者喜好的关键因素,包括店面后期运营营销活动,店内的服务水平均要体现出来。
 
三、菜品:开冒菜加盟店最烦心的事情就是不能保持每个菜都新鲜,尤其是天热的时候,根本保存不了蔬菜,没有客人来光顾,菜要坏掉,这也是创业者需要考虑的切实问题。应该怎么做呢?首先预判今日销售额,根据情况准备菜品,如若出现菜品估清,则要立即采购补上,如出现菜品剩余,可将新鲜蔬菜类分类,一定要将损坏的部分扔掉,不然得不偿失。
 
现在创业无论做什么行业,营业额都是投资者追求的目标。冒菜作为一款时下受欢迎的小吃美食,创业的人更是数不胜数。
 
今天小编就跟各位创业者分享一下四招提高冒菜加盟店营业额的技巧,快一起看看吧!
 
招数一:向常客虚心请教,因为常客最清楚问题所在。俗话说旁观者清,经营者平时可与常客聊聊天,虚心请教,询问他们对本店冒菜味道和服务的意见与建议,以及本店的口碑情况,针对常客提出的一些想法、建议,及时采取改进措施。
 
招数二:冒菜店的经营者要有自我反省的意识。比如以3个月或半年为期限,将店内设备使用情况、餐品质量、员工工作态度、顾客评价(尤其是老顾客的增减情况、业绩水平等进行对比分析,经营情况如何一看就明明白白。重要的是经营者要学会利用表格进行管理,许多数据一列就能一目了然,也就能时刻提醒经营者和工作人员,餐饮服务工作不能有丝毫懈怠。
 
招数三:抽空暗访最近生意最红火的特色餐饮店,有对比就很容易发现问题。比如附近有家新开的餐饮店生意不错,不妨上门光顾光顾,与自己的店面进行比较,只要经营者是个有心人,就能很快发现自家店存在的问题,就能找到解决问题的思路和办法。
 
招数四:冒菜店应留意周围商圈大型的活动,这样可以搭乘这些活动的东风,促进快餐连锁店的销售,或与活动的主办方商谈,为活动期间的人员提供餐饮服务,这样又提高了自己店面的销售额。