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餐饮人, 你曾经辞职都是因为什么?
作者:   日期:2019-08-24 10:00:31 

作为餐饮管理者,我们都是从基层员工逐渐一步一步走上来的,有的餐饮管理人员升职后得意忘形,对着员工指手画脚,反而忘了做餐饮人的初衷。那么,作为初级餐饮管理者,也就是我们常说的餐饮部门领班,在对待员工时,哪些行为让员工有辞职的想法呢?

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01 偏袒下属:

 
没有一位员工喜欢自己的领班对某些员工有偏袒,因为这是不公平的。
 

02 不注意聆听:

 
如果一名餐厅领班丝毫不听从员工对工作的见解,员工将会非常失望,慢慢就会没有兴趣与领班谈论任何工作情况,使员工的积极性受挫。
 

03 爱讽刺挖苦:

 
员工不喜欢领班用嘲笑的方法与他们讲话,在其他员工面前嘲笑讽刺一名员工,会使员工没有面子,使员工自尊受损。
 

04 过分敏感:

 
对员工的一举一动都十分敏感的领班,会使员工觉得自己正确的工作受到怀疑,对工作产生杯弓蛇影的心理。
 

05 犹豫不决:

 
遇事不冷静,拿不定主意,任何时候,下属员工得到的答复都是“让我再考虑一下”,这样的餐厅领班得不到员工的尊敬与信服。 
 

06 教条:

 
员工对教条式的领班十分反感,这类领班不善听取别人的意见,认为他个人的意见才是最好的意见。
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07 武断:

 
不经过认真思考,轻易下决定,决定后,又不听取他人建议,死守不改变。
 

08 时间管理不当:

 
如果一位领班自己都做不好时间管理,他也无权规定员工如何管理他们的时间。
 

09 不懂运用职权:

 
领班要在恰当的时候运用手中的权力,奖罚分明,树立威信,杜绝恶习。否则,连下属都会认为领班是技不如人,是懦弱者。
 

10 难觅踪影:

 
有些领班为了避免作出决定,往往逃避本身的工作,一个常常无踪迹的领班比没有领班更糟。
 

11 缺乏信任:

 
信任是相互的,员工希望得到领班的信任,而当领班对员工的能力提出疑问时,员工便会大失所望。员工与领班之间应保持信任感,并天天保持这份信心。
 

12 缺乏组织:

 
缺乏组织的领班会使员工有混乱的感觉。许多员工认为与一位无组织能力的领班在一起工作是令人烦躁的。
 

13 缺少领导艺术:

 
有些领班往往忽视他所属员工的情感而不喜欢用客气的语调指挥员工,员工希望领班能以礼相待,保持自尊。
 

14 独裁:

 
许多领班认为一个成功的管理者需要运用强硬的手段才行。领班发布命令,而员工是不能在有疑问中执行命令的。这会使领班变得孤独无援,使员工不能对工作产生归属感,员工认为与一位独裁的领班一起工作是十分吃力和困难的。
 

15 粗言秽语:

 
调查表明,员工指出他们不会对一个谈吐粗俗的领班有好印象。这不单是道德问题,而是个人修养,用这种语言不能协助解决问题。
 

16 善变:

 
假如员工的领班时喜时悲,喜怒无常,有不可预测的个性,员工会感到紧张。在最要紧的关头,领班从一种个性变为另一种个性,这是最可悲的工作环境。我们应当维持一个清醒的个性和有一点幽默感。当一个人经常受到挫折的磨练,会改变个性,变得平易近人。
 

17 不善策划:

 
员工不喜欢一个不会策划的领班。预先未作出妥善安排,会事倍功半。每天花几分钟计划,会省出很多的时间,不会为突然而来的事感到不安。
 

18 不善沟通:

 
沟通是成功地完成任务的第一步。试想,当领班没有把任务清楚地交给员工,员工会对所要完成的工作一无所知,工作能否顺利完成便可想而知。
 

19 推卸责任:

 
在面对责任时,人们有两种行为模式:一种是重实践型,一种是重辩解型。重实践者是敢于承担责任的人;重辩解者一遇事情总爱辩解,是一种责任转嫁型的人。拒绝承担个人责任是领班一个易犯的错误。
 

20 墨守成规:

 
一些领班以为一味按老一套的管理方法去做,准不会出差错。其实,领班工作总不能是守住现成的规则、方法丝毫不变地做下去,这样永远也不能提高工作效率和质量。如果领班丧失主动性,就会变成一个机械型的领导者。

蓉品道冒菜
 
以上这些大忌能不能避免是一回事,说出来在员工听着是什么含义就更重要了,有的领班其实关心员工,可是因为不会说话,反而增大了彼此之间的隔阂,结果于公员工不能成为好帮手,于私也不能成为好朋友,所以,说话是一门艺术!